مقدمة
يكمن سر الرضا العميق في تحويل أبسط المكونات. على سبيل المثال، عند استخدام الدقيق والبيض والماء لإبداع وجبة رائعة (أو شهية)، يكون الفارق هائلاً. فالاختلاف بين الباستا الطازجة المُعدّة منزلياً وتلك المجففة والمعلبة ليس بسيطاً (أو دقيقاً)؛ بل هو نقلة نوعية في المذاق، وتغيير جذري في القوام، وبرهان حي على متعة الطهي. نتيجة لذلك، أصبح جلب هذا الفن الراقي إلى مطبخك أقرب إليك من أي وقت مضى، والفضل في ذلك يعود بشكل كبير لآلات صنع الباستا المنزلية العصرية.
تم تصميم هذا الدليل لتبسيط (أو إزالة الغموض عن) عالم آلات صنع الباستا. سيأخذك في جولة عبر مختلف أنواع الآلات المتوفرة. بالإضافة إلى ذلك، سيسلط الضوء على الخصائص الجوهرية (أو الأساسية) التي يجب أخذها في الحسبان. كما سيستعرض هذا الدليل أفضل الطرازات (أو الموديلات) تقييماً في السوق. مع نهاية هذا الدليل، ستتكون لديك الثقة والرؤية الواضحة لاختيار آلة صنع الباستا الأمثل لمطبخك. وهذا ما سيجعل حلم إعداد باستا أصيلة وشهية في المنزل واقعاً يتكرر كل أسبوع.
لماذا تُعد الباستا المنزلية نقلة نوعية في عالم الطهي
جاذبية (أو سحر) الباستا الطازجة تمتد إلى أبعد من مجرد كونها شيئًا جديدًا (أو حداثة). تفتح آلة صنع الباستا المنزلية مستوى جديدًا من التحكم والجودة في الطهي (أو فنون الطهي). أنت تختار (أو تحدد) المكونات. وهذا يسمح بالتجارب مع الدقيق الكامل، أو الدقيق الخالي من الغلوتين، أو الإضافات الملونة (أو الزاهية) مثل السبانخ أو عصير الشمندر. الملمس لا يضاهى (أو لا مثيل له). إنه طري، لكن مع قوام مرن وممتع (أل دينتي). وهذا شيء تكافح الباستا المجففة لتقليده (أو محاكاته). باختصار، ترفع هذه الأداة المطبخية البسيطة طعامًا أساسيًا (أو رئيسيًا) إلى تجربة عالية الجودة (أو فاخرة).
الأنواع الثلاثة الرئيسية لآلات صنع الباستا المنزلية
يبدأ اختيار أفضل صانعة باستا بفهم المجموعات الرئيسية (أو الأساسية) الثلاث (أو الفئات). يقدم كل نوع تجربة مختلفة (أو مميزة). ويلبي (أو يخدم) احتياجات وميزانيات وفلسفات (أو مقاربات) طهوية مختلفة.
اختيار التقليديين: آلات صنع الباستا اليدوية
آلات صنع الباستا اليدوية، أو الصانعات، هي الصورة الكلاسيكية (أو النمطية) للباستا المصنوعة في المنزل. غالبًا ما تُصنع هذه الآلات (أو تُصنع يدويًا) من الفولاذ المقاوم للصدأ المتين (أو طويل الأمد). تتميز بكرنك يدوي يدير مجموعة من البكرات. تقوم بتمرير قطعة عجين مسطحة عبر البكرات. ثم تقلل السماكة تدريجيًا مع كل تمريرة عن طريق ضبط قرص. بمجرد الحصول على السماكة المرغوبة (أو السماكة المطلوبة)، تمرر الورقة عبر مرفق قطع منفصل. وهذا يخلق أنواعًا من النودلز مثل الفيتوتشيني أو السباغيتي.
- الإيجابيات: توفر تحكمًا لا مثيل له (أو لا يضاهى) في ملمس العجين وسماكته. وهذه ميزة يعتز بها (أو يحبها) الطهاة التقليديون (أو النقيون). إنها عادةً الخيار الأكثر توفيرًا، ومصممة لتدوم لعقود. بالإضافة إلى ذلك، لا تتطلب كهرباء.
- السلبيات: ومع ذلك، تتطلب العملية الكثير من العمل (أو كثيفة العمالة) وتتطلب كلتا اليدين. تحتاج إلى يد واحدة لتدوير الكرنك ويد أخرى لتوجيه العجين. يجب تثبيتها بإحكام على سطح العمل. كما أنها في الغالب (أو بشكل أساسي) تقتصر على إنتاج أشكال الباستا المسطحة والشريطية. وتحتاج إلى مرفقات إضافية، غالبًا ما تباع بشكل منفصل، لأشكال أخرى.
آلات صنع الباستا الكهربائية (المبثقات)
تمثل آلات صنع الباستا الكهربائية، أو المبثقات، قمة (أو ذروة) سهولة الاستخدام (أو الراحة). تتعامل هذه الآلات الأوتوماتيكية بالكامل مع العملية بأكملها نيابة عنك. على سبيل المثال، ما عليك سوى إضافة الدقيق والبيض، وتحديد برنامج، وصب الماء أو السائل. تقوم الآلة بعد ذلك بخلط العجين وعجنه ودفعه للخارج (أو بثقه). ويتم ذلك عبر أقراص تشكيل، تُعرف باسم القوالب. يمكن لهذه العملية إنتاج الباستا الطازجة في أقل من 10 دقائق.
- الإيجابيات: ميزتها الرئيسية (أو الأساسية) هي السرعة وسهولة الاستخدام. وهذا يجعلها مثالية (أو مناسبة) للعائلات المشغولة أو لإنتاج كميات كبيرة (أو الإنتاج على نطاق واسع). يمكنها إنشاء مجموعة واسعة (أو كبيرة) من أشكال الباستا التي لا تستطيع البكرات صنعها. وهذا يشمل الأنواع الأنبوبية (أو المجوفة) (أو الأصناف) مثل البيني والريغاتوني، والأشكال الملتوية مثل الفوسيلي.
- السلبيات: الطرز الكهربائية هي الخيار الأكثر تكلفة. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون كبيرة (أو ضخمة). غالبًا ما تكون عملية التنظيف أكثر صعوبة (أو تعقيدًا) بسبب تعدد الأجزاء. الأهم من ذلك، تتطلب نسبًا دقيقة جدًا (أو مضبوطة) للسائل إلى الدقيق (أو القياسات). يمكن أن تتسبب القياسات غير الصحيحة في فشل الآلة في دفع (أو بثق) العجين بشكل صحيح.
الموفر للمساحة والمرن (أو متعدد الاستخدامات): ملحقات خلاط المطبخ (Stand Mixer Attachments)
بالنسبة لأولئك الذين يمتلكون بالفعل خلاط مطبخ، خاصة (أو تحديدًا) KitchenAid، توفر الملحقات حلاً وسطًا رائعًا (أو ممتازًا). تتصل هذه الملحقات بمركز طاقة الخلاط. وتستخدم محركه القوي لأتمتة عملية الفرد والقطع. يختلف هذا النهج تمامًا (أو بشكل أساسي) عن شراء آلة باستا منفصلة (أو قائمة بذاتها). وهذا لأنها تضيف استخدامات جديدة (أو توسع وظائف) “نظام” مطبخ (أو بيئة) تمتلكه بالفعل.
نقطة رئيسية (أو اعتبار) لأصحاب خلاطات المطبخ
الشخص (أو المستهلك) الذي يمتلك خلاط مطبخ لا يقارن ببساطة مرفق KitchenAid بآلة يدوية. إنه يقرر ما إذا كان سيضيف ملحقًا قويًا وموفرًا للمساحة إلى أداة يمتلكها (أو يحوزها) بالفعل. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم خلاط، يظل الخيار بين آلة يدوية أو كهربائية مخصصة (أو منفصلة).
- الإيجابيات: توفر الكثير من (أو مساحة كبيرة على) سطح العمل. تفعل ذلك عن طريق إزالة (أو إلغاء) الحاجة إلى آلة منفصلة (أو جهاز). يوفر محرك الخلاط القوي (أو المتين) طاقة ثابتة (أو متناسقة)، بدون استخدام اليدين. وهذا يحرر كلتا يديك لتوجيه صفائح الباستا. غالبًا ما تُصنع الملحقات في إيطاليا بمواد عالية الجودة.
- السلبيات: هذا الخيار متاح فقط لأولئك الذين يمتلكون خلاط مطبخ متوافق (أو مناسب). وهذا الخلاط هو استثمار كبير (أو جوهري) بحد ذاته. الملحقات، على الرغم من أنها أرخص من المبثقات الكهربائية عالية الجودة، لا تزال مكلفة.
كيفية اختيار أفضل آلات صنع الباستا لمطبخك: 6 عوامل رئيسية
الآن بعد أن أصبح لديك فهم للأنواع الرئيسية، يمكنك استخدام هذه العوامل الستة كقائمة مرجعية. سيساعدك هذا في العثور على آلة الباستا المثالية لاحتياجاتك.
1. نوع الآلة: يدوي مقابل كهربائي مقابل ملحق
قرارك الأول هو الأكثر أهمية (أو حاسم). هل ترغب حقًا (أو تتوق إلى) العملية التقليدية، التي تتم باليد (يدوية)؟ هل تضع السرعة وسهولة الاستخدام (أو الراحة) أولاً (أو تعطيهما الأولوية) قبل كل شيء (كهربائية)؟ أم أنك تمتلك خلاط مطبخ وتهتم بـ (أو تقدر) المرونة (أو التنوع) وتوفير المساحة (ملحق)؟
2. المواد والاستدامة (أو المتانة): حالة الفولاذ المقاوم للصدأ
ابحث عن الآلات المصنوعة (أو المشيدة) في الغالب (أو بشكل أساسي) من الفولاذ المقاوم للصدأ. توفر الآلات ذات الجسم الفولاذي الأثقل استقرارًا أفضل (أو متفوقًا) أثناء الاستخدام. كما أنها أكثر متانة (أو تدوم لفترة أطول بكثير) (أو بشكل ملحوظ) من تلك المصنوعة من الألومنيوم أو الأجزاء البلاستيكية. في الواقع، هذا ينطبق بشكل خاص على النماذج اليدوية. يساعد البناء القوي (أو المتين) على ضمان (أو يؤكد) أنها ستعمل بشكل جيد (أداء موثوق) لسنوات عديدة (أو عقود).
3. إعدادات السماكة: السر وراء القوام المثالي
تعد القدرة على التحكم في سمك ورقة الباستا أمرًا بالغ الأهمية (أو ضروريًا). تتطلب أنواع الباستا المختلفة سماكات مختلفة. يتراوح هذا من الصفائح السميكة لللازانيا إلى العجين الرقيق كالورق للتعذيب (أو التورتليني) الدقيق (أو الرقيق). ابحث عن الآلات ذات النطاق الواسع من الإعدادات المرقمة. على سبيل المثال، تقدم العديد من الطرز اليدوية عالية الجودة 8-10 إعدادات. وابحث أيضًا عن قرص سهل الضبط.
4. شكل الباستا (التنوع): بكرات مقابل قوالب البثق
فكر (أو انظر) في أنواع الباستا التي ترغب في صنعها في أغلب الأحيان. إذا كنت تحلم بالفيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكي أو السباغيتي بولونيز، فإن بكرة يدوية أو ملحق بكرة لخلاط المطبخ سيخدمك بشكل مثالي. في هذه الحالة، أنت مغطى جيدًا. من ناحية أخرى، إذا كنت ترغب في البلمني أو المعكرونة أو الفوسيلي، فستحتاج إلى آلة بثق كهربائية. يجب أن تحتوي هذه الآلة على قوالب التشكيل الصحيحة (أو المناسبة).
5. سهولة الاستخدام والتنظيف: عامل “السهولة” (الراحة)
تلعب سهولة الاستخدام (أو الراحة) دورًا كبيرًا في عدد المرات التي ستستخدم فيها جهازك. على سبيل المثال، تعتبر الطرز الكهربائية الأسهل في الاستخدام (أو التشغيل). ومع ذلك، يمكن أن تكون الأكثر صعوبة في التنظيف. الآلات اليدوية سهلة الاستخدام ولكنها تتطلب جهدًا بدنيًا. توفر الملحقات توازنًا رائعًا بين سهولة التشغيل الآلي والتنظيف البسيط نسبيًا. لأي آلة، ابحث عن الملحقات مثل فرش التنظيف. هذه مفيدة للغاية (أو لا تقدر بثمن) لإزالة العجين من الفتحات الضيقة (أو الشقوق).
6. السعر والقيمة: العثور على نقطتك المثالية
ستوجه ميزانيتك قرارك بشكل طبيعي. على سبيل المثال، تقدم الآلات اليدوية قيمة كبيرة (أو لا تصدق) وعمرًا طويلاً (أو متانة) بتكلفة أولية (أو مبدئية) منخفضة. تعتبر الآلات الكهربائية استثمارًا كبيرًا (أو مهمًا). لكن، سهولة استخدامها (أو راحتها) يمكن أن تكون لا تقدر بثمن (أو باهظة القيمة) للأسر المشغولة. تعمل ملحقات خلاط المطبخ بشكل جيد للغاية (أو توفر أداءً ممتازًا) لسعرها، شريطة (أو بشرط) أن تمتلك الخلاط بالفعل.
أفضل 5 آلات لصنع الباستا
لقد نظرنا في العديد من (أو الاختبارات الشاملة للخبراء) واختبارات الخبراء ومراجعات المستخدمين. ونتيجة لذلك، تبرز هذه الطرز الخمسة كأفضل آلات صنع الباستا المتوفرة اليوم.
ماركاتو أطلس 150: الأفضل عمومًا
المواصفات الرئيسية: بكرة يدوية؛ فولاذ مقاوم للصدأ؛ 8.1 بوصة × 7.9 بوصة × 6.1 بوصة؛ تتضمن قاطعات الفيتوتشيني والسباغيتي.
لماذا اخترناها
ماركاتو أطلس 150 هو أسطورة في عالم الباستا لسبب وجيه. يتم تسميته بانتظام (أو باستمرار) كأفضل خيار من قبل كل مجلة طعام رئيسية (أو منشور). صُنع في إيطاليا، وجودة بنائه استثنائية (أو ممتازة). يحتوي على مشبك قوي (أو متين) يثبته بإحكام على سطح العمل. علاوة على ذلك، يحتوي على مقبض يدوي يعمل (أو يُشغل) بسلاسة دون انزلاق. يتميز بـ 10 إعدادات سمك. وهذا أكثر من معظم الطرز الأخرى (أو المنافسة). وهذا يسمح بتحكم دقيق (أو مضبوط) والقدرة على فرد العجين إلى سمك رقيق بشكل مدهش (أو مذهل) يبلغ 0.59 ملم. للمبتدئين والخبراء على حد سواء، يعتبر أطلس 150 المعيار الذهبي للأداء، والعمر الطويل (أو المتانة)، والقيمة.
أمور يجب التفكير فيها (أو النظر فيها)
بصفتها آلة يدوية، تتطلب جهدًا بدنيًا. لصنع أشكال تتجاوز الفيتوتشيني والسباغيتي، ستحتاج إلى شراء ملحقات إضافية.
فيليبس سمارت باستا آند نودل ماكر: الأفضل كهربائيًا
المواصفات الرئيسية: مبثقة كهربائية؛ بلاستيك/معدن؛ 9 بوصة × 13 بوصة × 12.75 بوصة؛ تتضمن 8-10 أقراص تشكيل.
لماذا اخترناها
بالنسبة لأولئك الذين يريدون باستا طازجة بضغطة زر، فإن صانعة الباستا الذكية من فيليبس هي البطل الواضح (أو بلا منازع). هذه الآلة هي قوة من قوة سهولة الاستخدام (أو الراحة). تقوم تلقائيًا بخلط العجين وعجنه ودفعه للخارج (أو بثقه) بشكل مثالي في دقائق. غالبًا ما تتضمن ميزانًا مدمجًا لقياسات سهلة وخالية من الأخطاء (أو مضمونة). كما أنها، تأتي مع مجموعة واسعة من الأقراص لأشكال مثل البيني، السباغيتي، اللازانيا، وحتى الأصداف. إنها أفضل صانعة باستا للأشخاص المشغولين (أو الأفراد) والعائلات. إنها لأولئك الذين يريدون الاستمتاع بالباستا المصنوعة في المنزل دون الحاجة إلى التزام كبير بالوقت.
أمور يجب التفكير فيها (أو النظر فيها)
هذا هو أحد أغلى الطرز المنزلية. كما أنه كبير (أو ضخم) ويتطلب تنظيفًا دقيقًا لجميع الأجزاء والأقراص بعد الاستخدام.
مجموعة كيتشن إيد 3 قطع لفرد وتقطيع الباستا: أفضل ملحق
المواصفات الرئيسية: ملحق خلاط المطبخ؛ فولاذ مقاوم للصدأ؛ 9.7 بوصة × 3.8 بوصة × 2.2 بوصة؛ تتضمن بكرة، قاطعة فيتوتشيني، وقاطعة سباغيتي.
لماذا اخترناها
لملايين الذين يمتلكون خلاط مطبخ KitchenAid، تعد هذه المجموعة المكونة من 3 قطع ملحقًا يغير اللعبة (أو تحويليًا). يبدو البناء المعدني بالكامل (أو التركيب) متينًا للغاية (أو بشكل لا يصدق). علاوة على ذلك، تستخدم الملحقات (أو تستفيد من) المحرك القوي للخلاط. وهذا يساعد على إنتاج صفائح باستا ناعمة (أو متسقة) بشكل ثابت ونودلز مقطعة بشكل نظيف. يجعل الاستخدام بدون استخدام اليدين (أو التشغيل) التعامل مع صفائح العجين الطويلة أسهل بكثير (أو بشكل ملحوظ) مما هو عليه الحال مع آلة يدوية ذات مقبض تدوير. إنها أفضل صانعة باستا لتحقيق أقصى استفادة (أو تعظيم) من استخدام (أو تعدد استخدامات) جهاز (أو أداة) تمتلكه بالفعل.
أمور يجب التفكير فيها (أو النظر فيها)
يتطلب خلاط مطبخ KitchenAid (يباع بشكل منفصل). بينما هو ممتاز للنودلز المسطحة، يتطلب إنشاء الأشكال المبثوقة (أو المدفوعة للخارج) ملحق KitchenAid مختلفًا وأكثر صعوبة (أو تعقيدًا).
آلة صنع الباستا Imperia: أفضل بديل عام
المواصفات الرئيسية: بكرة يدوية؛ فولاذ مطلي بالكروم؛ 8.25 بوصة × 7.5 بوصة × 6 بوصة؛ تتضمن قاطعات فيتوتشيني وسباغيتي.
لماذا اخترناها
إن إمبيريا آلة إيطالية كلاسيكية أخرى تنافس بقوة (أو تسير جنبًا إلى جنب مع) ماركاتو أطلس 150. يُشيد بهذا الطراز (أو يُحتفى به) لبنائه عالي الجودة والمتين (أو طويل الأمد). كما أنه يمتلك القدرة على فرد صفائح الباستا الملساء والمتساوية دون تمزق. ستجد أن يتميز بستة إعدادات للسمك. بالإضافة إلى ذلك، يحقق (أو ينتج) نتائج ممتازة مرارًا وتكرارًا (أو باستمرار). لأولئك الذين يبحثون عن (أو يسعون إلى) آلة يدوية تقليدية وموثوقة (أو يمكن الاعتماد عليها)، يعتبر إمبيريا خيارًا رائعًا (أو متميزًا) وقيمة رائعة (أو ممتازة).
أمور يجب التفكير فيها (أو النظر فيها)
لديها عدد أقل من إعدادات السماكة مقارنة بماركاتو أطلس 150. وهذا يوفر تحكمًا أقل دقة بشكل طفيف.
صانعة الباستا اليدوية OxGord: أفضل خيار اقتصادي
المواصفات الرئيسية: بكرة يدوية؛ فولاذ مقاوم للصدأ؛ 6.2 بوصة × 8.2 بوصة × 8.4 بوصة؛ تتضمن قاطعات فيتوتشيني وسباغيتي.
لماذا اخترناها
هل أنت فضولي بشأن صنع الباستا الطازجة؟ هل تريد القيام بذلك دون التزام مالي كبير (أو التزام مالي كبير)؟ إذا كان الأمر كذلك، فإن أوكسغورد هي نقطة البداية المثالية (أو المدخل). حتى مع (على الرغم من) سعرها المنخفض للغاية (أو بشكل لا يصدق)، تعمل هذه الآلة (أو تؤدي) بشكل جيد بشكل مفاجئ. تتميز بـ 9 إعدادات للسمك وشفرات تقطع العجين بدقة. توفر جميع الميزات الأساسية (أو الوظائف) اللازمة لبدء صنع الباستا اللذيذة في المنزل. وهذا يجعلها أفضل صانعة باستا للمبتدئين بميزانية محدودة.
أمور يجب التفكير فيها (أو النظر فيها)
جودة البناء والمشبك ليست قوية (أو متينة) مثل الطرز الإيطالية الفاخرة (أو الممتازة). إنها آلة رائعة للمبتدئين. ومع ذلك، قد يرغب عشاق الباستا الجادون (أو المتحمسون) في يوم من الأيام (أو في النهاية) في الترقية.
مقارنة سريعة: أفضل آلات صنع الباستا
| الطراز | النوع | المادة | الميزة الرئيسية | النقطة السعرية | الأفضل لـ |
|---|---|---|---|---|---|
| ماركاتو أطلس 150 | بكرة يدوية | فولاذ مقاوم للصدأ | 10 إعدادات للسمك | $$ | المبتدئون والنقيون |
| فيليبس سمارت باستا ماكر | مبثقة كهربائية | بلاستيك/معدن | خلط وبثق آلي بالكامل | $$$ | العائلات المشغولة ومحبي التنوع |
| مجموعة كيتشن إيد 3 قطع | ملحق خلاط | فولاذ مقاوم للصدأ | فرد آلي بدون استخدام اليدين | $$ | مالكو خلاط كيتشن إيد |
| آلة باستا إمبيريا | بكرة يدوية | فولاذ مطلي بالكروم | حرفية إيطالية متينة | $$ | التقليديون |
| صانعة الباستا أوكسغورد | بكرة يدوية | فولاذ مقاوم للصدأ | سعر اقتصادي للغاية | $ | صانعو الباستا لأول مرة |
الخاتمة
إن اختيار أفضل صانعة باستا هو خيار شخصي (أو رحلة شخصية)، لكنه لا يجب أن يكون صعبًا (أو معقدًا). من خلال فهم الاختلافات الأساسية (أو الجوهرية) بين الآلات اليدوية والكهربائية وآلات الملحقات، يمكنك تضييق نطاق بحثك. ثم، يمكنك التركيز على العوامل الأكثر أهمية بالنسبة لك. قد يكون هذا التقاليد، أو سهولة الاستخدام (أو الراحة)، أو المرونة (أو التنوع).
بعد ذلك، يمكنك أن تشعر بالثقة (أو التأكد) بينما تختار (أو تنتقي) أداة ستفتح عالمًا جديدًا من الإبداع في الطهي (أو فن الطهي). في النهاية (أو في نهاية المطاف)، شراء (أو الاستثمار في) إحدى آلات الباستا عالية الجودة هذه هو أكثر من مجرد شراء بسيط. إنها دعوة مفتوحة (أو دعوة) لتبطئ، للابتكار بيديك، ولمشاركة وجبات مميزة حقًا (أو لا تُنسى) مع من تحب. رحب (أو احتضن) العملية، ودع مغامرتك مع الباستا الطازجة تبدأ.
